اعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء تطبيق اشتراطات صحية جديدة لتنظيم تجهيز واعداد الشاورما وصوص المايونيز في مختلف المنشات الغذائية، ضمن اجراءات تهدف الى تعزيز سلامة الغذاء وحماية المستهلكين، مع فرض ضوابط دقيقة على مراحل التحضير والتخزين والتقديم.
واوضحت المؤسسة في بيان صحفي ان التعليمات الجديدة تشمل المشاغل المركزية ومشاغل المطاعم، وتغطي جميع مراحل تجهيز سيخ الشاورما والمواد المستخدمة في اعداد الوجبة، بما يضمن الالتزام بالمعايير الصحية المعتمدة.
كما بينت ان الاشتراطات الجديدة تنظم عمليات الانتاج داخل المطاعم، وتشمل التاكد من وجود رخص المهن، والشهادات الصحية للعاملين، واجراء الفحوصات الدورية، الى جانب الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة داخل المشاغل والطاقة الانتاجية لكل منشاة.
مدة استخدام سيخ الشاورما لا تتجاوز 12 ساعة
ومن ابرز ما تضمنته التعليمات الجديدة، تحديد مدة استخدام سيخ الشاورما بحيث لا تتجاوز 12 ساعة من بداية تجهيزه، على ان يتم تقديمه طازجا وبعد التاكد من نضجه بشكل كامل.
واكدت المؤسسة ان السيخ يصبح غير صالح للاستخدام بعد انتهاء هذه المدة، حتى لو تبقى منه جزء، وذلك في اطار تعزيز معايير السلامة الغذائية وتقليل مخاطر التلوث.
كما الزمت المنشات الغذائية بتوفير ثلاجات ذات سعة كافية تتناسب مع حجم الانتاج وطبيعة التخزين، للحفاظ على جودة وسلامة المواد الغذائية المستخدمة في تحضير الشاورما.
استمرار منع استخدام البيض في صوص الشاورما
وجددت المؤسسة التاكيد على قرارها السابق بمنع استخدام البيض او بودرة البيض في تحضير صوص الشاورما، ضمن الاجراءات الوقائية الهادفة الى الحد من المخاطر الصحية المرتبطة بالاغذية.
وشددت على استمرار الحملات الرقابية في مختلف محافظات المملكة، مؤكدة انها ستتخذ الاجراءات القانونية بحق اي منشاة يثبت عدم التزامها بالتعليمات الجديدة، بما يضمن تطبيق معايير سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة.
