وأظهرت دراسة أن جرعة من الإسبريسو، يمكن أن تمنع عملية يعتقد أنها متورطة في ظهور مرض الزهايمر. ورغم عدم وضوح الآليات الدقيقة التي تؤدي للزهايمر والخرف، فإن بروتينًا يسمى "تاو" يلعب دورا مهما في ذلك.
يقول باحثون إيطاليون، إنّ التركيز العالي من الإسبريسو يساعد في منع التكتلات التي تتكون في المخ وتسبب الزهايمر، لافتين إلى فاعليته في تعطيل تكوين التشابك الليفي، الذي يمكن أن يكون سامًا.
وبحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، تشير دراسات حديثة إلى أن تناول هذه القهوة باعتدال قد يكون له آثار مفيدة على صحة الإنسان.
ويؤكد فريق في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، أنّ العديد من المركبات الموجودة في القهوة، مثل الكافيين والجينيستين، يمكنها عبور الحاجز بين الدم والدماغ لتقديم تأثيرات وقائية.
