في اعالي جبال قضاء جبيل وتحديدا في منطقة اللقلوق التي ترتفع نحو 1900 متر عن سطح البحر تبرز تجربة ملهمة لسيدة لبنانية قررت مواجهة تحديات المزارعين عبر منح ثمار الارض حياة ثانية. حيث تتحول الحقول الغنية بالخوخ والكرز الى ورش عمل صغيرة تهدف الى حفظ المحاصيل من التلف وتحويلها الى منتجات ذات قيمة مضافة بعيدا عن هدر الموسم الذي يواجه العديد من الصعوبات التسويقية. واوضحت ماجدة صاحبة هذه المبادرة ان انتهاء موسم الفاكهة لا يعني بالضرورة خسارة المحصول بل هو بداية رحلة جديدة تتحول فيها الثمرة من منتج سريع التلف الى سلعة قابلة للتخزين والاستهلاك لفترات طويلة.
من الشجرة تبدا الحكاية
وبينت ماجدة ان طبيعة المنطقة الجبلية ومناخها البارد في الصيف يمنحان المحاصيل نكهة مميزة وخصوصية زراعية فريدة تدفعها للابتكار المستمر في طرق التحضير. واضافت ان تحويل الخوخ الى عجينة طبيعية يتطلب دقة وصبرا كبيرا حيث يتم غسل الثمار وتنظيفها بدقة ثم طبخها لساعات طويلة على نار هادئة دون اضافة اي مواد حافظة او سكر. وشددت على ان الحفاظ على بساطة المكونات هو التحدي الاكبر الذي يواجهها في عملية التصنيع لضمان جودة المنتج النهائي الذي يتم تجفيفه بعناية ليتحول الى مادة مغذية يمكن حفظها واستخدامها في اوقات مختلفة من العام.
حين يصبح الفائض فرصة
وكشفت ماجدة ان الفكرة تتجاوز مجرد انتاج العجينة فهي تهدف الى تغيير منطق التعامل مع الزراعة بحيث لا يكون البيع المباشر هو الحل الوحيد المتاح امام المزارع. واكدت ان التصنيع المنزلي يمثل طوق نجاة للاسر الريفية التي تعاني من تقلبات الاسواق وصعوبة تصريف الانتاج في مواسم الوفرة مما يقلل من نسب الهدر بشكل ملحوظ. وبينت ان هذه الخطوات تمنح المزارع مرونة اكبر في ادارة محصوله وتفتح امامه افاقا تسويقية جديدة تعزز من دخله المادي وتضمن استدامة عمله في ارضه رغم كل التحديات الاقتصادية واللوجستية التي تواجه القطاع الزراعي.
من الفاكهة الى الاعشاب
واضافت ان نشاطها لا يقتصر على الفواكه فحسب بل يمتد ليشمل الاعشاب العطرية والنباتات الجبلية التي يتم تجفيفها او تقطيرها لاستخراج زيوتها الطبيعية وفوائدها الفريدة. واوضحت ان هذه الموارد المتاحة في الطبيعة تشكل ركيزة اساسية لاقتصاد صغير يعتمد على الاستفادة القصوى من خيرات الارض وتقليل الاعتماد على المنتجات الصناعية الخارجية. واكدت ان الهدف من هذا المشروع يتعدى الربح المادي فهو يمثل فرصة لنقل المعرفة والخبرة الى الاجيال الشابة لتعزيز ارتباطهم بالارض وتطوير مهاراتهم في التصنيع الغذائي والطبيعي.
ورشة بين الاشجار
وكشفت ماجدة عن تنظيم ورش عمل تدريبية للشباب داخل حديقتها المنزلية لتعليمهم فنون صناعة الصابون الطبيعي باستخدام الطريقة الباردة التي تحافظ على خصائص الزيوت والمكونات النباتية. واضافت ان العملية تعتمد على تقطير مياه اللافندر وخلطها مع زيت الزيتون وبعض المواد الطبيعية الاخرى في بيئة آمنة وصحية بعيدا عن الحرارة العالية التي قد تفقد المواد فوائدها. وشددت على ان هذه المهارات تفتح ابوابا جديدة للشباب للعمل والابداع وتنمي لديهم روح المبادرة والاعتماد على الذات في انتاج مستحضرات طبيعية مطلوبة بشدة في الاسواق المحلية والعالمية اليوم.
مشروع صغير بفكرة اكبر
وبينت ماجدة ان نجاح هذه التجربة يعتمد بشكل اساسي على استدامة المشروع والقدرة على فهم متطلبات السوق مع الحفاظ على المعايير الصحية والجودة العالية في التعبئة والتغليف. واوضحت ان الطريق ليس مفروشا بالورود ولكنه ممكن بالتخطيط السليم والاصرار على تحويل التحديات الى فرص حقيقية تساهم في دعم الاقتصاد المحلي. واكدت ان تجربتها هي رسالة لكل مزارع بأن قيمة الارض لا تكمن فقط في محصولها الخام بل في الابداع الذي يمكن ان يضيفه الانسان لهذه الثمار ليحولها الى منتجات لا تعرف مواسم الانتهاء.
موسم لا ينتهي
واشارت ماجدة الى ان استمرار العمل في الحديقة بين اشجار الخوخ ونباتات الجبل يعطيها دافعا متجددا لمواصلة الابتكار وتطوير منتجات جديدة تلبي احتياجات المستهلكين الباحثين عن البدائل الطبيعية. واضافت ان كل ثمرة تقطف من الارض تحمل في طياتها قصة نجاح تبدا من التربة وتصل الى يد المستهلك في ابهى صورها وبجودة عالية تليق بخيرات الجبل. وختمت حديثها بالتأكيد على ان الموسم الزراعي في منطقتها لا ينتهي ابدا طالما وجدت الارادة والقدرة على منح الارض حياة جديدة في كل يوم وبكل ما تنتجه من خيرات.
