شهدت السنوات الاخيرة انتشارا واسعا للملح الوردي في المطابخ والمتاجر الصحية وسط ترويج كبير لكونه بديلا طبيعيا واكثر فائدة للجسم مقارنة بالملح الابيض التقليدي الذي اعتدنا على استخدامه في مختلف الاطعمة اليومية.
واوضحت اختصاصية التغذية ان الملح الوردي او ما يعرف بملح الهيمالايا اكتسب شهرة واسعة بفضل لونه المميز وادعاءات حول قدرته على تحسين ضغط الدم وتعزيز الصحة العامة للجسم بشكل يفوق الملح العادي.
وبينت الدراسات ان المكون الاساسي لكلا النوعين يبقى كلوريد الصوديوم حيث لا يختلف التركيب الجوهري بينهما رغم تباين المصدر والشكل الخارجي والعمليات التصنيعية التي يخضع لها كل صنف قبل وصوله للمستهلك.
هل يتفوق الملح الوردي في القيمة الغذائية
واكدت الخبيرة ان الملح الوردي يحتوي بالفعل على اثار طفيفة من معادن متنوعة تمنحه لونه الفريد لكن هذه الكميات ضئيلة جدا لدرجة لا تجعل منه مصدرا فعالا لسد احتياجات الجسم اليومية من المعادن.
واضافت انه في حال البحث عن الحديد او البوتاسيوم او المغنيسيوم فمن الافضل الاعتماد على المصادر الطبيعية مثل الخضروات الورقية والمكسرات والبقوليات بدلا من محاولة الحصول عليها من خلال استهلاك كميات كبيرة من الملح.
واوضحت ان الصوديوم يظل هو المكون الطاغي في النوعين مما يعني ان الافراط في استخدامهما يؤدي بالضرورة الى زيادة مستويات الصوديوم في الجسم وهو ما يرتبط بمخاطر صحية معروفة للقلب والاوعية الدموية.
اهمية اليود والاعتدال في الاستهلاك
وشددت على ان الملح العادي غالبا ما يكون مدعما باليود وهو عنصر حيوي لعمل الغدة الدرقية بشكل سليم بينما لا يحتوي الملح الوردي تلقائيا على هذا العنصر ما لم يتم تدعيمه بشكل صناعي.
وبينت ان منظمة الصحة العالمية توصي بعدم تجاوز خمسة غرامات من الملح يوميا اي ما يعادل ملعقة صغيرة فقط مشيرة الى ان معظم الصوديوم ياتي من الاطعمة المصنعة والوجبات السريعة وليس الملح المضاف.
واكدت انه لا داعي للتوقف عن استخدام الملح الوردي اذا كان الشخص يفضل مذاقه او شكله الجمالي لكن ينبغي الحذر من اعتباره خيارا سحريا او علاجا صحيا يغني عن نمط الحياة المتوازن.
نصائح عملية لتقليل استهلاك الملح
وكشفت ان افضل استراتيجية لتعزيز الصحة هي تقليل كمية الملح تدريجيا في الطعام واستبدال النكهات القوية باستخدام الليمون والثوم والاعشاب الطبيعية والبهارات التي تضفي مذاقا غنيا دون الحاجة لاضافة المزيد من ملح الصوديوم.
واضافت انه يمكن استخدام الملح الوردي في الطهي بشكل طبيعي لكن مع ضرورة الانتباه الى الكمية الاجمالية المستهلكة يوميا لان الهدف الاساسي يظل الحفاظ على توازن ضغط الدم وحماية صحة القلب والاوعية الدموية.
وختمت بان الملح الوردي ليس سيئا لكنه ليس متفوقا صحيا كما يشاع والقرار النهائي يعتمد على وعي المستهلك بكمية الصوديوم التي يتناولها يوميا من كافة المصادر الغذائية المتاحة في نظامه الغذائي اليومي.
