تعتبر الالياف الغذائية ركيزة اساسية في النظام الغذائي الصحي لدورها الكبير في تحسين عمل الجهاز الهضمي وضبط مستويات السكر بالدم ومنح شعور طويل بالشبع اضافة الى حماية القلب من مخاطر الكوليسترول الضار.
واكد خبراء التغذية ان الالياف تلعب دورا حيويا في الوقاية من الامراض المزمنة مثل السمنة والسكري وبعض انواع السرطانات الخطيرة كما انها ترتبط بنمط حياة صحي يتضمن الرياضة والنوم الجيد والابتعاد عن التدخين.
وبينت الدراسات ان معظم الناس لا يتناولون الكمية الكافية من الالياف يوميا مما يزيد من مخاطر الاصابة بمشكلات صحية عديدة خاصة بين فئة الشباب الذين شهدوا ارتفاعا ملحوظا في امراض القولون مؤخرا.
انواع الالياف وفوائدها المتعددة
واوضح المختصون ان الالياف هي كربوهيدرات لا يمكن هضمها وتوجد طبيعيا في الاطعمة النباتية وتتنوع بين الياف غير قابلة للذوبان تساعد في حركة الامعاء والياف قابلة للذوبان تغذي البكتيريا النافعة وتقلل الالتهابات.
واضافوا ان المصادر الغنية بالالياف تشمل البقوليات والحبوب الكاملة والخضراوات ذات القشور حيث تلعب كل نوعية وظائف بيولوجية متباينة تساهم في تعزيز الصحة العامة للجسم وضمان كفاءة العمليات الحيوية داخل الامعاء.
وشدد الخبراء على ضرورة التنويع في المصادر الغذائية للحصول على فوائد الالياف المتعددة مؤكدين ان تناول الاطعمة الغنية بها يعد خطوة وقائية استباقية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الامراض الالتهابية.
خرافات حول محتوى الالياف في الخضراوات
وكشفت التقييمات الغذائية ان بعض الاطعمة الشائعة التي نعتبرها مصدرا ممتازا للالياف قد تكون فقيرة بها فعليا رغم فوائدها الاخرى العديدة للجسم مما يستدعي الانتباه عند وضع الخطط الغذائية اليومية المتوازنة.
واشارت الدراسات الى ان الخس مثلا يحتوي على نسبة ضئيلة جدا من الالياف مقارنة بما يعتقده الكثيرون لذا يفضل البعض طهي الخضراوات الورقية كالسبانخ لرفع قيمتها الغذائية وزيادة محتواها من الالياف بشكل ملحوظ.
واكدت الابحاث ان الكرفس والبطيخ يقعان ايضا ضمن قائمة الاطعمة التي يبالغ الناس في تقدير محتواها من الالياف رغم كونهما خيارين ممتازين للترطيب ومضادات الاكسدة لكنهما لا يغطيان احتياجات الجسم اليومية من الالياف.
نصائح لزيادة استهلاك الالياف اليومي
واوضحت اختصاصيات التغذية ان تقشير الفواكه والخضراوات يعد خطأ شائعا يحرم الجسم من كمية كبيرة من الالياف حيث تتركز معظم الفوائد في القشور الخارجية التي غالبا ما يتم التخلص منها اثناء التحضير.
واضافت ان دمج البقوليات مثل الحمص والعدس في الوجبات اليومية يضمن الحصول على كمية اعلى من الالياف مقارنة بالخضراوات المائية مشددة على ضرورة الانتباه للمصادر الاكثر تركيزا للوصول الى المعدلات الموصى بها.
وبينت النتائج ان التخطيط الجيد للوجبات يعتمد على تنويع المكونات لضمان تلبية احتياجات الجسم اليومية من الالياف وتجنب الاطعمة التي تبدو صحية لكنها لا توفر التغذية الكافية المطلوبة للحفاظ على سلامة الامعاء.
