في الوقت الذي تكتوي فيه جيوب المواطنين بنيران الاسعار، تبرز الحاجة الماسة الى العودة لاصول المطبخ الشعبي الاردني الذي كان دوما ملاذا آمنا للعائلات.
العبرة ليست في وفرة اللحوم، بل في "نفس" الطاهي وحسن تدبيره للمكونات البسيطة التي تجعل من "الغموس" سيد المائدة وصمام امان الميزانية.
نقدم لكم تاليا افكار وجبات افطار مشبعة لاسرة صغيرة (4 افراد تقريبا) وتكلفتها بين 1 – 3 دنانير اردنية حسب الاسعار التقريبية الشعبية.
مجدرة + لبن + سلطة
التكلفة التقريبية: 1.5 – 2 دينار
المكونات: عدس بني + رز / بصل مقلي / لبن / سلطة خيار وبندورة بسيطة
✅ مشبعة جدا
✅ قيمة غذائية عالية
✅ تكفي عائلة كاملة بسهولة
بيض بالبندورة (شكشوكة) + خبز + لبن
التكلفة: 1 – 1.8 دينار
المكونات: 6 بيضات / بندورة / بصلة / خبز عربي / لبن او مخلل
✅ سريعة
✅ اقتصادية جدا
✅ مناسبة اذا الميزانية محدودة
مقلوبة باذنجان او بطاطا بدون لحم
التكلفة: 2 – 3 دنانير
المكونات: رز / باذنجان او بطاطا/ بهارات / لبن او سلطة
✅ طبق رمضاني مشبع
✅ يعطي احساس بوجبة كاملة
(يمكن اضافة قطعة دجاج صغيرة اذا الميزانية تسمح)
بطاطا بالفرن + حمص + خبز
التكلفة: 1.5 – 2 دينار
المكونات: بطاطا متبلة بالفرن / طبق حمص / خبز / شاي
✅ بسيطة ومحبوبة
✅ مناسبة لايام اخر الشهر 😅
فاصوليا مطبوخة بزيت + رز
التكلفة: 2 – 2.5 دينار
المكونات: فاصوليا / بندورة / أرز / سلطة خضراء
✅ بروتين نباتي
✅ مشبعة جدا
شوربة عدس كبيرة + فطائر منزلية بسيطة
التكلفة: 1.5 – 2.5 دينار
المكونات: عدس / بصل وجزر / طحين لعمل فطائر سريعة (زعتر او بطاطا)
✅ مناسبة للاجواء الباردة
✅ تكفي الجميع
نصف دجاجة + رز + سلطة
التكلفة: حوالي 3 دنانير
المكونات: نصف دجاجة / أرز / سلطة / شوربة خفيفة
قلاية البندورة بالثوم والفلفل: معشوقة الجماهير
تعتبر قلاية البندورة الطبق الاكثر صمودا في وجه التضخم. بشراء كيلو من البندورة (نحو 40 قرشا) مع القليل من الفلفل الحار والثوم وعلبة تونة صغيرة (دينار واحد)، ستحصل على وجبة مشبعة وتكفي لعدة اشخاص.
التكلفة التقديرية: 1.50 دينار.
الكشك الاردني (العيش باللبن)
اعتمادا على الجميد الكرسنة او اللبن الرايب المتوفر، مع البرغل او الارز، يقدم هذا الطبق كوجبة دافئة ومشبعة جدا ومدرة للطاقة.
التكلفة: 2.00 دينار.
الفول المدمس بالخضار (الخلطة السرية)
علبتي فول مع الكثير من البندورة والبقدونس والثوم والطحينة. عند تقديمها مع الخبز الساخن والمخللات، تصبح وجبة افطار شعبية بامتياز.
التكلفة: 1.50 دينار.
شوربة "الفريكة" السادة مع البصل المحمر
الفريكة الخضراء غنية بالالياف، طهيها مع مكعبات مرق الدجاج والبصل المكرمل يمنح طعما يشبه المنسف في نكهته العميقة.
التكلفة: 2.25 دينار.
عجة البيض بالبقدونس (اقراص العجة)
مزيج من البيض والدقيق والبقدونس والبصل، تقلى في الزيت لتصبح اقراصا ذهبية. هي "ستيك" الفقراء اللذيذ والمغذي.
التكلفة: 2.50 دينار.
المسقعة المصرية بالزيت (بدون لحم)
تعتمد على الباذنجان والفلفل الرومي وصلصة البندورة المتسبكة. طبق يزداد لذه كلما برد، وميزانيته لا تذكر.
التكلفة: 1.75 دينار.
الارز مع الفول الاخضر (موسمية واقتصادية)
في موسم الفول، يعتبر الارز مع الفول الاخضر واللبن الجانبي وجبة ملكية بامتياز وتكلفتها بسيطة جدا.
التكلفة: 2.50 دينار.
سلطة "الراهب" (باذنجان مشوي بالخضار)
باذنجان مشوي على عين الغاز، يهرس مع فلفل وبندورة وبصل وزيت زيتون. وجبة خفيفة جدا على المعدة وعلى الجيبة.
التكلفة: 1.25 دينار.
صينية الاجنحة بالبطاطا
بشراء كيلو اجنحة دجاج (سعرها بحدود 1.50 دينار) مع حبات بطاطا، يمكن صنع صينية بالفرن تكفي عائلة من 4 افراد.
التكلفة: 3.00 دنانير (كحد اقصى).
اليخنة الكذابة (بطاطا وبندورة)
مرق البندورة الكثيف مع مكعبات البطاطا والثوم، يقدم بجانب ارز بشعيرية. طعم الاصالة في ابسط صورها.
التكلفة: 2.00 دينار.
الحمص بـ "القدحة" (مسبحة منزلية)
حمص مسلوق ومهروس جزئيا، يضاف له ليمون وثوم، وتسكب فوقه "قدحة" زيت زيتون وفلفل احمر.
التكلفة: 1.50 دينار.
💡نصائح لتوفير اكثر:
شراء الخضار من السوق الشعبي قبل الاغلاق
الاعتماد على العدس والبقوليات مرتين بالاسبوع
تقليل اللحوم لمرتين فقط في الاسبوع
استغلال بقايا الطعام في سحور اليوم التالي
