محليات
صوت عمان :
أكد خبراء في التغذية أن فصل الشتاء يشهد تغيرات فسيولوجية وسلوكية تؤثر على الشهية ومستويات النشاط البدني، وتدفع نحو زيادة استهلاك الأطعمة عالية السعرات الحرارية والوجبات الجاهزة، ما يرفع احتمالية زيادة الوزن.
وبينوا في أحاديث لوكالة الأنباء الأردنية (بترا) اليوم أن الالتزام بنمط غذائي متوازن، والحفاظ على النشاط البدني، والتعرض الكافي لأشعة الشمس، تشكل عناصر أساسية للحفاظ على وزن صحي خلال هذا الفصل.
وقالت الأستاذة في التغذية السريرية والحميات بجامعة البترا، الدكتورة لينا الأحمد، إن الحفاظ على وزن صحي في الشتاء يتطلب نهجًا علميًا متكاملًا يستهدف التغيرات الفسيولوجية الموسمية، وعلى رأسها انخفاض التعرض لأشعة الشمس وما يرافقه من تراجع في إنتاج فيتامين (د) وانخفاض مستويات السيروتونين المسؤول عن تنظيم المزاج والشهية والنوم.
وأوضحت أن تعويض هذا النقص يكون عبر التعرض اليومي لأشعة الشمس لمدة 15–30 دقيقة، أو باستخدام مكملات فيتامين (د) بعد استشارة الطبيب، مشيرة إلى أهمية التركيز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والبقوليات، إلى جانب البروتينات عالية الجودة كالأسماك والبيض والدجاج والعدس للحفاظ على الكتلة العضلية وتعزيز الشبع.
وأكدت ضرورة إدراج الدهون الصحية من مصادر طبيعية كزيت الزيتون والمكسرات والأسماك الدهنية، والحد من الدهون المشبعة والمتحولة، واستبدال الحلويات بالفواكه أو الشوكولاتة الداكنة، مع تجنب السكريات البسيطة التي تسبب تقلبات حادة في مستوى السكر بالدم.
وشددت الأحمد على أهمية ممارسة نشاط بدني منتظم لا يقل عن 150 دقيقة أسبوعيًا، وشرب كميات كافية من الماء، والحصول على نوم منتظم، وإدارة التوتر لتجنب ارتفاع هرمون الكورتيزول المرتبط بتخزين الدهون في منطقة البطن.
من جانبها، قالت المتخصصة في علوم التغذية رهف فخر الدين إن انخفاض درجات الحرارة وقصر ساعات النهار يؤديان إلى زيادة استهلاك الأطعمة عالية السعرات وقلة الحركة، موضحة أن قلة التعرض للشمس ترفع هرمون الميلاتونين وتخفض السيروتونين، ما يسبب الخمول وزيادة الرغبة في تناول الكربوهيدرات.
وحذرت من الإقبال على الوجبات الجاهزة خلال الشتاء لاحتوائها على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة، ما يرفع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.
بدورها، أكدت المهندسة الغذائية فاطمة القضاة أهمية تنويع الوجبات وتناولها في أوقات منتظمة لضبط هرمونات الجوع والشبع، وتجنب الأكل المتأخر ليلًا الناتج عن التوتر أو الملل وليس الجوع الحقيقي.
من جهتها، قالت الصيدلانية ملاك بني عامر إن الإكثار من تناول الخضروات الورقية خلال الشتاء يعزز الشعور بالشبع ويحسن الهضم وينظم مستويات السكر في الدم، إضافة إلى دعم المناعة والوقاية من زيادة الوزن، مشيرة إلى أن الاعتماد على الفواكه والخضروات كخيار مسائي صحي يحد من الإقبال على الحلويات والوجبات الدسمة.
تصميم و تطوير 