يتبع المُسلمين عادة أكل لحوم الأعضاء الداخلية للخروف "المُعلاق" في اليوم الأول من عيد الأضحى بالتحديد، وذلك بعد ذبح الأضحية وتوزيعها تبعاً للشريعة الإسلامية.
مخاخ وفشش وطحالات وغيرها.. هذا هو "المعلاق" والفوائد التي تحملها هذه الوجبة متعددة، فيساعد تناول المعلاق بكل مكوناته من أعضاء الخروف على رفع مستوى الدم للمصابين بالأنيميا، إذ يحتوي على نسب لا بأس بها من فيتامين B12 والحديد، هذا بالإضافة لاحتوائه على الفسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم وفيتامين «A « الذي يفضل ان تتناوله النساء الحوامل بحذر.
لكن من ناحية أخرى الإفراط في تناول لحم المعلاق واللحم بشكل عام أيام العيد، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات، خاصة لمرضى الكولسترول، إذ يحتوي 100 غرام من كبد الخروف على 355 ملغم كولسترول و 4.4 غم من الدهون، لذا ينصح بتناول وجبة واحدة من اللحوم على أن لا تتجاوز 180 غم، اي ما يعادل حصتين الى ثلاث حصص في اليوم.
وحتى لا تعاني من التلبك المعوي، نظرا لاحتواء لحم المعلاق على كمية كبيرة من البروتين، لا بد من تناول كمية وفيرة من الخضراوات الى جانبه، كذلك لا بد من الانتباه لكمية زيت الزيتون المستخدم، وضرورة عدم استخدام الزيوت المهدرجة عند تحضيره، واخيرا يرجى الانتباه لعدم تحمير اللحم لدرجة تصل الى الحرق حتى لا تتكون مواد نيتروجينية ضارة بالصحة.
