كثيرا ما يشتكي البعض من زيادة الوزن رغم التزامهم بحميات غذائية صارمة ومراقبة دقيقة لما يتناولونه من وجبات يومية. تكمن المعضلة غالبا في وجود سعرات حرارية خفية تتسلل الى الجسم دون ادراك.
تظهر الدراسات ان تلك الاضافات البسيطة التي نستهين بها في طعامنا ومشروباتنا تتراكم بصمت على مدار اليوم. وتؤكد الابحاث ان هذه السعرات غير المرئية قد تكون السبب الرئيسي لثبات الوزن او زيادته.
وتكشف التجارب الغذائية ان التعامل مع الطعام بوعي هو المفتاح الاساسي للتحكم في الوزن. وتوضح النتائج ان تجاهل التفاصيل الصغيرة في نظامنا الغذائي قد يفسد كل جهودنا الرامية للحصول على جسم مثالي.
مشروبات تخدع شعورك بالشبع
وبينت جمعية القلب الامريكية ان المشروبات المحلاة والقهوة المضاف اليها منكهات تعتبر مصدرا رئيسيا للسعرات الفارغة. واضافت ان هذه السوائل ترفع مستويات السكر في الدم دون ان تمنح الجسم اي شعور حقيقي بالشبع.
واوضحت ان القهوة الحديثة مثل اللاتيه والفرابتشينو تحتوي على كميات هائلة من الحليب والكريمة والسكريات. وشددت على ان استبدال هذه المشروبات بالقهوة السادة او الماء يساهم بشكل كبير في تقليل مدخول السعرات اليومي.
واكدت ان الاعتماد على العصائر الطبيعية بدلا من الفاكهة الكاملة يعد خطأ شائعا. وبينت ان العصير يفتقر للالياف الموجودة في الثمرة مما يجعله خيارا اقل اشباعا واكثر تركيزا بالسكريات سريعة الامتصاص.
تتبيلات السلطة وقنابل السعرات
واضاف خبراء التغذية ان السلطة التي نعتبرها وجبة صحية قد تتحول الى قنبلة سعرات بسبب التتبيلات الجاهزة. واشاروا الى ان الصلصات الكريمية والزيوت المضافة ترفع عدد السعرات بشكل كبير دون ان نشعر.
واكدت الدراسات ان الاعتماد على الليمون والخل والاعشاب الطبيعية في تتبيل السلطة هو الخيار الامثل. وبينت ان الانتباه للكمية المضافة من الزيوت والصلصات يضمن الحفاظ على الفوائد الصحية للوجبة دون زيادة الوزن.
واوضحت ان استخدام ملعقة معيارية عند اضافة الزيت يحد من الاستهلاك العشوائي. واضافت ان بخاخات الزيت تعد وسيلة ذكية للتحكم في الكميات المستخدمة في الطهي وتجنب الفائض الذي يتراكم في الجسم يوميا.
فخ بقايا الطعام والصلصات
وبينت الابحاث ان تناول بقايا طعام الاطفال يعد عادة يومية تزيد من استهلاك السعرات غير المحسوبة. واضافت انه من الافضل تقديم حصص مناسبة منذ البداية لتجنب تراكم تلك اللقمات الصغيرة في المعدة.
وشددت على ضرورة الحذر من الصلصات الجاهزة مثل الكاتشب والمايونيز والباربكيو. واكدت ان قراءة ملصقات الحقائق الغذائية على العبوات تكشف عن كميات السكر والدهون المرتفعة التي نستهلكها دون وعي في كل وجبة.
واظهرت الملاحظات ان المقرمشات والوجبات الجانبية التي نتناولها للتسلية تساهم في زيادة الوزن بشكل غير مباشر. وبينت انه يجب وضع كمية محددة في طبق صغير بدلا من الاكل المباشر من العبوة الكبيرة.
الحقيقة وراء كلمة صحي
واكد خبراء التسويق ان عبارات مثل صحي او قليل الدسم تستخدم لجذب المستهلكين. وبينت الدراسات ان المنتجات قليلة الدسم غالبا ما يتم تعويض نقص النكهة فيها باضافة كميات كبيرة من السكر المكرر.
واضافت ان تأثير هالة الصحة يجعلنا نستهلك كميات اكبر من المنتج ظنا منا انه امن غذائيا. وشددت على ضرورة قراءة قائمة المكونات كاملة وعدم الاكتفاء بالوعود التسويقية المكتوبة على واجهات العبوات الغذائية.
وبينت ان تجنب فخ السعرات الخفية يتطلب وعيا مستمرا ونمط حياة متوازنا. واضافت انه في حال استمرار زيادة الوزن رغم اتباع كل هذه النصائح، فمن الضروري استشارة طبيب لاستبعاد اي مسببات صحية كامنة.
