يعد امتناع الاطفال عن تناول اللحوم معضلة تؤرق الكثير من الاباء والامهات في حياتهم اليومية. ويرجع ذلك غالبا الى سلوكيات غذائية مكتسبة وليست بالضرورة كرها لنوع الطعام بحد ذاته. وتعتبر التغذية المتوازنة امرا حيويا لضمان نمو الطفل بشكل سليم. فاللحوم توفر عناصر غذائية لا يمكن تعويضها بسهولة. وهي ضرورية جدا لتطور الدماغ وبناء العضلات بشكل قوي. لذا فان البحث عن طرق ذكية لتقديمها هو الحل الامثل.
واكد خبراء التغذية ان اللحم الاحمر يمثل مصدرا غنيا بالبروتين الكامل عالي الجودة. كما انه يحتوي على الحديد الحيوي الذي يقي من فقر الدم. ويدعم التركيز الذهني والقدرات العقلية لدى الصغار بشكل ملحوظ. واضافوا ان الزنك وفيتامين ب12 الموجودين في اللحوم يعززان المناعة والجهاز العصبي. مما يجعلها عنصرا لا غنى عنه في النظام الغذائي اليومي للنمو السليم. وبينوا ان البدائل النباتية قد لا توفر نفس الكفاءة.
وكشفت دراسات نفسية حديثة ان ممارسة الضغط او التهديد اثناء تناول الطعام تأتي بنتائج عكسية تماما. اذ تزيد من عناد الطفل وتخلق لديه علاقة سلبية مع المائدة. واظهرت النتائج ان استخدام الحيلة الهادئة هو السبيل الافضل.
استراتيجيات ذكية للتعامل مع الطفل الانتقائي
واوضح المختصون ان دمج اللحم المفروم في صلصة المكرونة يعد بابا سريا رائعا لتقبله. حيث يمكن طهي اللحم جيدا وطحنه حتى يمتزج تماما مع الطماطم. وتصبح النكهة مألوفة للطفل دون ان يشعر بوجود قطع صلبة.
واضافوا انه من الافضل البدء بكميات صغيرة جدا من اللحم داخل الصلصة. مع زيادتها تدريجيا مع مرور الوقت. فهذا التدرج يمنح الطفل فرصة للاعتياد على الطعم الجديد دون حدوث صدمة او رفض مفاجئ.
وشددوا على ضرورة تقديم الطعام الجديد بجانب اطباق مألوفة ومحببة للطفل. مع التكرار الهادئ والتعرض المستمر دون ممارسة اي نوع من الاجبار. اذ ان احترام شهية الطفل يقلل من حدة التوتر ويجعل الوجبة تجربة ممتعة.
ابداع في تقديم اللحوم باشكال محببة
وبينت التجارب المنزلية ان البرغر المحضر في البيت يمثل خيارا مثاليا. حيث يمكن خلط اللحم المفروم مع الخضروات المبشورة كالجزر والكوسة. مما يجعله اكثر طراوة واسهل في المضغ للاطفال الذين يجدون صعوبة في البلع.
واكدت خبيرات الطهي ان تشكيل البرغر او الكفتة على هيئة دوائر صغيرة او اشكال مرحة يزيد من جاذبيتها. ويمكن تقديمها في خبز طري مع اضافات بسيطة تجعلها تشبه الوجبات السريعة التي يفضلها الاطفال.
واضافت ان استخدام قوالب التقطيع ذات الاشكال المختلفة يضفي لمسة جمالية تجذب انتباه الصغير. وتجعل الطبق يبدو كأنه لعبة ممتعة بدلا من كونه واجبا ثقيلا. فالعين دائما ما تأكل قبل الفم في هذه السن.
تطويع اللحم داخل المعجنات والشوربات
واوضحت الدراسات ان المعجنات والبيتزا تعد من اكثر الاطعمة تفضيلا لدى الصغار. وهنا يمكن استغلال هذه الفرصة بحشو العجينة باللحم المفروم والجبن. مما يخفي نكهة اللحم المباشرة ويجعلها جزءا من قوام العجين اللذيذ.
واضافت انه يمكن سلق اللحم جيدا ثم تفتيته واضافته الى شوربة الخضار او البطاطس المهروسة. وبذلك يمتزج اللحم داخل نسيج الطبق بالكامل. ويحصل الطفل على فوائده الغذائية دون ان يدرك وجود قطع واضحة.
وشددت على ان استخدام مرق اللحم في طهي الارز يعزز القيمة الغذائية بشكل كبير. حتى لو كانت كمية اللحم المأكولة قليلة. فهذا المرق يحمل خلاصة العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الطفل للنمو بشكل صحي.
نصائح لتعزيز علاقة الطفل بالطعام
وبينت التوصيات ان اشراك الطفل في عملية تحضير الطعام يعزز فضوله. فعندما يشارك في خلط المكونات او تشكيل كرات الكفتة بنفسه. تصبح لديه رغبة طبيعية في تذوق ما صنعه بيده، مما يكسر حاجز الخوف.
واضافت ان رؤية الوالدين يتناولون نفس الطبق ويستمتعون به يمثل اكبر محفز للطفل. فالتقليد هو سمة اساسية في هذه المرحلة العمرية. لذا اجعلوا وقت الطعام فرصة للتجمع العائلي الهادئ بعيدا عن اي ضغوط.
واكدت في النهاية ان الصبر هو المفتاح الحقيقي للنجاح. فالتغيير يحتاج الى وقت ومحاولات متكررة. ومع الوقت سيكتشف الطفل اذواق جديدة ويصبح اكثر مرونة في قبول مختلف انواع الاطعمة المفيدة التي تقدمونها له بكل حب.
